Ingredienser

ca 25-30 pepparkakor

75 gram smält smör

800 gram philadelphiaost

2 1/2 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

1 msk mald kanel

1 tsk mald ingefära

1/2 mald kryddnejlika

4 ägg

ca 10-15 pepparkakor

glasyr:

100 gram philadelphiaost

1 dl florsocker

vaniljsocker

pepparkakor

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Kör pepparkakorna och smöret i en matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant och kyl medan fyllningen görs. Vispa ihop philadelphiaost och socker. Blanda i vetemjöl, vaniljsocker, salt och kryddorna och rör så det blir en slät smet. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Häll hälften av smeten i formen. Grädda i 15-20 minuter eller tills kakan har stelnat. Lägg därefter 10-15 pepparkakor och häll resten av smeten. Grädda i 40 minuter i nedre delen av ugnen. Låt kaka kallna helt och hållet och lossa den försiktigt ur formen med en kniv. Man kan ställa kakan i kylen över natten. Gör glasyren och dekorera med pepparkakor.

125 gram smör (rumstemp)

1 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 msk kanel

1/2 msk finstött kardemumma

1/2 mald kryddnejlikor

1/2 msk mald ingerfära

1 tsk bikarbonat

1 msk vatten

4 dl vetemjöl

1 dl mandelspån

Gör så här: Rör smör, socker och sirap smidigt. Blanda kryddor, bikarbonat och vatten. Rör ner blandningen i smöret. Använd gärna elvisp. Arbeta in mjöl och mandelspån till en jämn deg. Forma två rullar, 3-4 cm tjocka och svep in dem i plastfolie. Låt dem vila minst 8 timmar. Skär den kalla degen i tunna skivor. Grädda i 225 grader, mitt i ugnen ca minuter till de har fått fin färg.

Risgrynsgröt för 4 personer

2 dl grötris

3 dl vatten

1/2 tsk salt

6-7 dl mjölk

vaniljsocker

kanel

Gör så här: Häll vatten, salt och ris i en kastrull. Koka upp och rör om. Koka under lock på svag värme i ca 10 minuter. Tillsätt därefter mjölken och rör om och koka upp. Koka under lock i ca 30 minuter på svag värme. Häll vaniljsocker och kanel och blanda. Låt stå i några minuter före servering.

Ingredienser: 200 grader i 8-10 minuter

5 dl vtemjöl

1 dl strösocker

200 gram smör

1 msk kallt vatten

2 1/2 tsk kardemumma

2 1/2 tsk strösocker

Gör så här: Blanda vetemjöl, socker, och smör i matberedare eller för hand och tillsätt vattnet sist. Dela degen i två bitar och kavla ut så de blir ca 2 cm tjocka. Använda hjärtformar och tryck hjärtorna i en  blandning av socker och kardemumma. Grädda i 200 grader i ca 8-10 minuter.

Recept i från Lättbakat av Maud Onnermark. En av mina favoriter.

Tillagning: 175 grader, typ 15 min, långpanna 30 min

200 gram smör

4 dl strösocker

4 st ägg

3 dl gräddfil

15 gram pepparkakskrydda

2 tsk bikarbonat

6 dl vetemjöl

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Rör ner smör och socker pösigt med elvisp. Vispa ner ett ägg i taget och tillsätt därefter gräddfilen. Blanda kryddor, bikarbonat och vetemjölet. Rör ner blandningen tills det blir en fin och jämn smet. Häll smeten i muffinsformar eller en långpanna. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader. För långpanna grädda i 30 minuter och för muffins ca 15 min, beroende på storleken på formarna.

Glasyr:

200 gram philadelphiaost

1 dl vispgrädde

3/4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:  Vispa ner florsockret, vaniljsocker och i philadelphiaosten. Tillsätt lite grädde i taget och vispa ihop till en fluffig glasyr. 

Snögubbarna är gjorda av sockerpasta och svart marsipan. En avbild av mig och min käraste!

Dessa elva små söta cupcakes gjorde jag när jag hälsade på min päron utan förvarning. Dem hade precis kommit hem från Kina och hade massa att berätta. Mitt intresse för Kina blev helt plötsligt lite större. Jag hälsade på dem under fars dag, så det var ju ett tag sedan. Jag är bara lite sen med att uppdatera bilderna. Men som tack för besväret  fick jag många fina presenter som sötvattenspärlor, siden,te set med kinesiskt te.  Istället för att ladda upp elva kort gjorde jag ett bildspel. Coolt va?

Klicka här för bildspel

Muffinssmet: 200 grader, 20-25 minuter

125 g smör

4 dl vetemjöl

2 dl strösocker

2 tsk bakpulver

2 dl mjölk

1 stort ägg

1 1/2 dl valfri bär

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna en stund. Blanda torr-ingredienserna. Blanda ner mjölk och ägg i det avsvalnade smöret och rör ner blandningen i de torra ingredienserna. Fördela smeten i formarna och lägg i bären Fyll smeten nästan upp till kanten i formarna. Grädda i 20-25 minuter på nedersta falsen.

Glasyr:

Få droppar av röd och blå hushållsfärg

1 dl florsocker

200 g philadelphiaost

1 dl vispgrädde

Gör så här:  Vispa florsockret och  philadelphiaosten till en slät smet . Tillsätt lite grädde i taget så att smeten blir fluffig och slät. Dela smeten i två och droppa några droppar av röd och blå hushållsfärg. Dekorera med sockerpasta.

Här min kära läsare kommer en riktig klassiker, tigerkaka. Bakade igår kväll samtidig som jag kollade igenom alla Superman filmer med Christopher Reeve. Helt plötsligt blev jag väldigt svag för män i trikå, men kanske inte lika mycket för en bit tigerkaka… Ikväll blir det Spider-man trilogin, svagheten för trikå fortsätter…

Tigerkaka: 175 grader, ca 1 timme

200 gram smör

2 1/2 dl strösocker

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk grädde (eller mjölk)

Smaktillsats:

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Gör så här: Börja med att smörja en bakform. Sätt ugnen på 175 grader. Rör smöret och sockret poröst. Blanda ett ägg i taget under omrörning. Tillsätt mjölet, blandat med bakpulver och grädden. Lägg cirka halva smeten i en skål och blanda med kakao och vaniljsocker. Häll hälften av den ljusa smeten i formen och sedan den mörka och blanda med en sked eller gaffel. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme på 175 grader.

Förra veckan fyllde både morfar och svärmor år och vi passade på hylla svärmor med pompa och stått på sin stora dag. Nu vågar jag inte skriva hennes ålder, men det är en kvinna i sina bästa år . Kvällen innan bakade jag Mia Öhrns blåbärscupcakes som var för övrigt mycket goda. Ja, det kanske inte blir så mycket bloggande nu för tiden. Jag har nämligen  byt enhet på jobbet och är upptagen med att lära mig nya saker och träffa massvis med människor. Väl hemma är jag helt slut och orkar inte göra så mycket. Trots att jag har emellanåt dålig samvete att jag inte bloggar lika mycket. Jag tycker endå att det är en kul hobby.

Ingredienser:

75 gram smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

1 1/2 dl mjölk

100 gram vit choklad (grovt hackad)

1 1/2 dl blåbär (färskt eller fryst)

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att smälta smöret. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa ägg och socker fluffigt. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten lite i taget. Samtidigt som du tillsätt smör och mjölk. Vispa till en slät smet. Fördela smeten i muffinsformar och strö över blåbär och chokladen. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.

Glasyr:

1/2 dl blåbär

3/4 dl flosocker

300 g philadelphiaost

1 dl vispgrädde

Gör så här: Mixa blåbären med en stavmix. Passera eventuell puren genom en sil så att den blir slät. Vispa ner florsockretoch blåbärspuren i philadelphiaosten. Tillsätt lite grädde i taget och vispa ihop till en fluffig glasyr.  

Nämen titta här, idag kommer det ytterligare ett blogginlägg. Jag kan alltså lova saker och ting…   Det finns alltså hopp. När vi hyrde stugan vid vattnet plockade vi bland annat björnbär och svamp. Har ett tidigare recept på

Tillagning:

5-6 dl björnbär

2,5 dl syltsocker

2 msk vaniljsocker

Gör så här: Rensa bären.  Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka björnbärsmarmeladen i  ca 20-25 minuter. Ta bort skummet som bildas.  Mosa gärna bären mot kastrullkanten under kokningen. Fyll björnbärsmarmeladen i en ren glasburk. Låt svalna.

Tillagning:175 grader, 45 minuter

125 g smör

1 3/4 dl socker

2 ägg, lätt vispade

5 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 1/4 dl gammaldags mjölk

2 röda äpplen

kanel

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader och smöra en rund form med ströbröd . Skala och klyfta äpplen och blanda med kanel. Vispa smör och socker vitt och pösigt i en skål och tillsätt ett ägg i taget under ständig vispning. Häll mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål för sig och sikta ner i smeten, tillsätt mjölken och blanda smeten med sked. Rör tills allt är jämn och slät. Tillsätt slutligen äpplena.  Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 45 minuter på 175 grader.