Förra veckan fyllde både morfar och svärmor år och vi passade på hylla svärmor med pompa och stått på sin stora dag. Nu vågar jag inte skriva hennes ålder, men det är en kvinna i sina bästa år 
. Kvällen innan bakade jag Mia Öhrns blåbärscupcakes som var för övrigt mycket goda. Ja, det kanske inte blir så mycket bloggande nu för tiden. Jag har nämligen byt enhet på jobbet och är upptagen med att lära mig nya saker och träffa massvis med människor. Väl hemma är jag helt slut och orkar inte göra så mycket. Trots att jag har emellanåt dålig samvete att jag inte bloggar lika mycket. Jag tycker endå att det är en kul hobby.
Ingredienser:
75 gram smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 1/2 dl mjölk
100 gram vit choklad (grovt hackad)
1 1/2 dl blåbär (färskt eller fryst)
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att smälta smöret. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa ägg och socker fluffigt. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten lite i taget. Samtidigt som du tillsätt smör och mjölk. Vispa till en slät smet. Fördela smeten i muffinsformar och strö över blåbär och chokladen. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.
Glasyr:
1/2 dl blåbär
3/4 dl flosocker
300 g philadelphiaost
1 dl vispgrädde
Gör så här: Mixa blåbären med en stavmix. Passera eventuell puren genom en sil så att den blir slät. Vispa ner florsockretoch blåbärspuren i philadelphiaosten. Tillsätt lite grädde i taget och vispa ihop till en fluffig glasyr.
Så vackra, härlig färg!