Valborgsmässoafton

Det är grått och trist ute, inte speciellt lockande att gå ut och titta på brasan ikväll. Jag såg gamla repriser med Jamie Oliver, den nakna kocken på tv8 och blev inspirerad att gör en förrätt. Min är inte helt lik, Oliver använder sig av creme fraiche med citronsaft som han häller över grönsakerna. Inte riktigt min grej, lite för mycket fett. [...]

Läs hela inlägget »

Vårrullar med sötsur sås

Det var en evighet sedan jag åt vårrullar. Jag blev sugen på att värma upp några. Till vårullarna gjorde jag en egen sötsur sås – för första gången. Det var inte så svårt och jag var glad över att jag hade alla ingrediserna i skafferiet. Till vårrullarna hade jag även lite hummus som man kan se på [...]

Läs hela inlägget »

Vegetarisk paj

Den här pajen är så god att en köttätare inte skulle märka av att den är vegetarisk. De vegetariska baconbitarna är verkligen jättegoda och funkar till såväl en vegetarisk variant av ost och skinkpaj som en härlig carbonara. Testa själv och avgör Tillagning: 200-225 grader, 10 min + 30 min pajdeg: 100 g smör 2- 1/2  dl vetemjöl [...]

Läs hela inlägget »

Hummus

Hummus är gjord på kikärtor och blir en kikärtspasta. Det är dessutom supergott och nyttigt och funkar utmärkt till dip. Man kan även blanda med röda linser för att få lite färg och annorlunda smak. Själv föredrar jag bara kikärtor. Jag blötlade kikärtorna över natten och kokade dem i en timme med nytt vatten dagen därpå. Jag gjorde även [...]

Läs hela inlägget »

Sally Lunn

Sally Lunn brödet har en intressant historia bakom sig. Grundaren Solange Luyon var förföljd av de franska protestanterna och rymde till England 1680. Hon öppnade ett eget bageri och blev snabbt känd världen över  för sitt bröd, Sally Lunn bun. Receptet har gått i arv genom mer än trehundra år och receptet som finns i kökböcker är bara kopior. [...]

Läs hela inlägget »

Vegetarisk lasagne

Idag blir det vegetarisk lasagne till middag, gjord på vegfärs. Jag brukar förkoka lasagneplattorna lite innan, samtidigt som jag gör vegfärsen. Tillagning: 200 grader, 30 min (4-6 personer) 9 lasagneplattor 300 g vegfärs 1 gullök 2 vitlökklyftor 1 dl spenat 1 burk krossade tomater 1/2 grönsaksbuljong 3/4 dl vatten 2 tsk oregano salt & peppar [...]

Läs hela inlägget »

Gårdagens trerättersmiddag

Gårdagens trerättersmiddag blev en succé, mina tre gäster uppskattade maten jag bjöd på. Under middagen spelade alla upp sina favoritskivor. Det var en blandning av indipop till koreanska snyftlåtar som var fantastiska att lyssna på. Mest för att man inte förstod vad han sjöng om, förrutom att det lät som att han sjöng från ett brustet hjärta. Som tack [...]

Läs hela inlägget »

Citron-apelsinsorbet

 På torsdag får jag besök av tre vänner. Jag ska bjuda på trerättersmiddag där bl.a. den här underbara sorbeten kommer att serveras som efterrätt. Den är så himla god. Den är färsk, uppfriskade, söt och syrlig, allt på samma gång. Jag rekommenderar er att skaffa en glassmaskin. Det blir mycket godare när man gör egen glass utan luft och kemikalier. [...]

Läs hela inlägget »

Currygryta

Dagens snabblunch blev en krämig currygryta. Supergott och lätt att göra. Det tar endast 30 minuter och lunchen är serverad. Den här grytan kan serveras antingen med ris eller pasta, det smakar lika bra oavsett vad man väljer.   Tilllagning: (4 personer) 1 gullök 1 vitlöksklyfta 1 paprika 1/2 zucchini 1/2 purjolök 200 g svamp 1/2 [...]

Läs hela inlägget »

Medelhavspaj

Något som mina nära och kära uppskattar är när jag gör paj. Många ser paj som min ”signature dish” eftersom jag lyckas varje gång. Jag gillar paj och tycker att det är lätt att tillaga och man kan variera fyllingen med allt möjligt. Oftas gör jag vegetariska pajer och min kära köttätande morfar blev helt i från [...]

Läs hela inlägget »